Salada verão com linhaça e quinoa

Ingredientes:

• 8 folhas de alface crespa
• 6 folhas de acelga
• 1 tomate em rodelas
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 (meia) cebola ralada
• 3 xícaras (chá) de agrião
• 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos cozida
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
• 1/2 (meia) xícara (chá) nozes picadas
• 1/2 (meia) xícara (chá) de suco de limão
• Azeitonas pretas a gosto
• Sal marinho a gosto
• Azeite de oliva extra-virgem a gosto

Obs; Usar, preferencialmente, verduras orgânicas.

Preparo:

Lave e higienize todas as verduras. Em uma travessa misture as folhas, a quinoa, a cenoura, o tomate, as azeitonas e as nozes picadas. Prepare o tempero misturando o suco de limão com o sal, a cebola e o azeite e coloque na salada. Finalize salpicando a linhaça e sirva em seguida.

Bom apetite!

Fonte: Revista "Incríveis saladas"